Category Archives: Fast recipes

Tomato-Burger (2/2)

Tomato-Burger (2/2)

…based on a recipe by Monisha Bharadwaj from her book "Stylish India"

Posted by Thorsten (TK) on 2008-05-12 15:17:40

Tagged: , food , food photography , India , stylish , tomatoes , avocado , onions , mozzarella , coriander , fast , purple , catchycolors , salad , vinaigrette , Food Styling , Thorsten Kraska , food presentation

Cottage Cheese & Yogurt Parfait

Cottage Cheese & Yogurt Parfait

Friday breakfast should be easy, fast and healthy, as it’s a great preparation for a weekend!

You can find recipe over here:

whatshouldieatforbreakfasttoday.tumblr.com/post/589522006…

Posted by what should i eat for breakfast today on 2011-05-27 09:59:16

Tagged: , Cottage Cheese , Yogurt , Parfait , granola , berries , maple syrup , honey , breakfast , delicious , food , beautiful food

Fine dining reflection

Fine dining reflection

We now have a new government, not the prettiest crowd of people but they’ll have to do for now so business and investor expects to have some sort of clear indicator of economic direction so they can all plan ahead.

I was just at a client’s restaurant during lunch discussing new renovation project (not the picture featured here), nothing fancy. There’s a new law that was formed in the previous government and ‘could’ be in effect in this government, that is baning all smoking in air conditioned area. For the Wine bar area, this law means they need to develop an out door area for their client to smoke, particularly cigar. They are skeptical and not sure about expanding the restaurant area because he said that fine dining business is said to be ‘a very fast economic indicator’, when there’s a lot of new projects and business, the restaurant is very active, and when there’s a slumber the business go down, and right now everything is not up or down.. sustaining. He’s waiting to see how things are turning out this year especially with this new government.

One thing I can speculate about this new government, a direct descendant from Taksin’s previous government before the military took over, knows about money and will probably dig out more government-loss-projects that puts money in the hand of the poor, as they don’t know how to manage it. That had worked well as a quick economic boost recipe before. More money is spent on the market, the economic "image" looks good, and people are happy. In the long run, government’s central reserved is drained out.. these stimulus plans are disaster in the making without long term consideration.

"Money, it has been observed, sticks to the rich but just slides off the poor, which makes them the lynchpin of stimulus. After decades of hearing the poor stereotyped as lazy, stupid, addicted and crime-prone, they have been discovered to have this singular virtue: they are veritable spending machines." – Barbara Ehrenreich, The Nation.

So we can probably expect economic stimulus packages to get more people to spend — and lure people to invest. The economic boost recipe quickly put food on the table like fast food restaurant.. but we all know that fine healthy food requires wholesome quality ingredient, and that takes time to developed.

more Food & Restaurant pictures

Posted by AraiGodai on 2008-01-24 12:56:59

Tagged: , restaurant , fine dining , thailand , economy , bangkok , mywinners

ROASTED VENISON FILET, AROMATIC « POMME ANNA » & BLACK TRUMPET MUSHROOM, SAUCE VENISON

ROASTED VENISON FILET, AROMATIC « POMME ANNA » & BLACK TRUMPET MUSHROOM, SAUCE VENISON

Snails, croissants, and onion soup. These associations with French cuisine know even schoolchildren, who think that nothing in this world tastes better than pizza and one famous fast food chain.
However, all of these dishes are just a top of one of the French cooking hill.

Of course, national cuisine is one of the most important parts of the country culture. But in France, it is almost a religion. If you’re not French, you can not understand it for 100%, as well as their deep love of wine. But if you cook this dish, you will understand it a little bit better.

See the RECIPE at blog.foodnchef.com/roasted-venison-filet-aromatic-pomme-a…

Posted by Alex Slyadnev | Author of the Food & Chef on 2014-05-29 11:57:01

Tagged: , Food , foodnchef , venison , meat , fillet , potato , restaurant , recipe , meatrecipe , delicious , tasty , cook , cooking , frenchcuisine , Canon

Easy and Fast chocolate cake Recipe

Easy and Fast chocolate cake Recipe

The chocolate cake is a classic in desserts. In addition, it is a quick and easy recipe to make.

The chocolate cake Ingredients:

– 175 gr butter or margarine
– 200 g of chocolate (black dessert will be the best)
– 100 gr of flour
– 250 gr of sugar
– 1 sachet of vanilla sugar
– 6 eggs

Preparation of the chocolate cake:

– First, Preheat your oven to 200-210 ° c (thermostat 7 in general)
– Make melt butter and chocolate over low heat in a saucepan, the bath or the microwave.
– In a bowl , whisk eggs (white and yellow), vanilla sugar and finally the sugar.
Gradually add flour and continue mixing all
– For the butter/chocolate mixture previously melted in the bowl with the rest of the preparation. Gently mix.
– Add a little butter and flour in your mold for not that your fluffy catch cooking
– For your mixture into your mold and place it in the already hot oven and bake for 20-30 min at 200 ° C .

– Decorate chocolate cake by your choice.

all-cakerecipes.blogspot.com/2015/03/easy-and-fast-chocol…

Posted by aladden_sima on 2015-03-11 23:33:26

Tagged: , Cake , Recipe , desserts

Stollen

Stollen

A Stollen is a loaf-shaped cake containing dried fruit, and covered with sugar, powdered sugar or icing. The cake is usually made with chopped candied fruit and/or dried fruit, nuts and spices. Stollen is a traditional German cake, usually eaten during the Christmas season, when called Weihnachtsstollen or Christstollen. A similar cake from the Dutch cuisine is called a Kerststol in Dutch, while in Italian cuisine the panettone also shows a likeness.

The old name Striezel came from Strüzel or Stroczel, "awaken" (Old Prussian: troskeilis), which came to mean "early-baked loaf of bread". The shape of the cake was originally meant to represent the baby Jesus wrapped in swaddling clothes.[6]

The early Stollen was a different pastry, the ingredients were very different – flour, oats and water.[7]

As a Christmas pastry, Stollen was baked for the first time at the Saxon Royal Court in 1427,[8] and was made with flour, yeast, oil and water.

The Advent season was a time of fasting, and bakers were not allowed to use butter, only oil, and the cake was tasteless and hard.[4]

In the 15th century, in medieval Saxony (a region in the eastern part of Germany, north of Bavaria and south of Brandenburg), the Prince Elector Ernst (1441 – 1486) and his brother Duke Albrecht (1443 –1500) decided to remedy this by writing to the Pope in Rome. The Saxon bakers needed to use butter, as oil in Saxony was expensive and hard to come by, and had to be made from turnips, which was unhealthy.

Pope Nicholas V (1397 – 1455), in 1450 denied the first appeal. Five popes died until finally, Pope Innocent VIII, (1432 – 1492) [8] in 1490 sent a letter to the Prince, known as the "Butter-Letter" which granted the use of butter (without having to pay a fine) – but only for the Prince-Elector and his family and household.

Others were also permitted to use butter, but with the condition of having to pay annually 1/20th of a gold Gulden to support the building of the Freiberg Cathedral. The ban on butter was removed when Saxony became Protestant.

Over the centuries, the cake changed from being a simple, fairly tasteless "bread" to a sweeter cake with richer ingredients, such as marzipan, although the traditional Stollen is not as sweet, light and airy as the copies made around the world.

Der Christstollen, der Stollen oder die Stolle (die Schreibweise „Stolln“ ist regional nur für die Bergwerksanlage Stollen gebräuchlich) ist ein bekanntes Weihnachts- und Gebildegebäck. Daß die Form und das Aussehen des Gebäcks an das gewickelte Christkind erinnern sollen, ist eine Sage. Das ursprüngliche „Christbrot” aus dem 14. Jahrhundert war noch ein Fastengebäck der Klöster aus Mehl, Hefe und Wasser. Zucker war viel zu teuer, um ihn darüberzustäuben[1].

Stollen sind Gebäcke aus schwerem Hefeteig. Sie enthalten mindestens 3 kg Butter oder Margarine sowie 6 kg Trockenfrüchte – ausschließlich Rosinen, Sultaninen oder Korinthen – sowie Zitronat und Orangeat, bezogen auf 10 kg Mehl.

Der handwerkliche Christstollen ist das Weihnachtsgebäck mit der wohl längsten Tradition in Deutschland. Die erste urkundliche Erwähnung erfolgte „anno 1329“ in Naumburg (Saale), als Weihnachtsgabe für den Bischof Heinrich. Damals waren Stollen sehr magere Backwerke aus Hefeteig für das christliche Adventsfasten. Die bis heute unveränderte Form stellt ein Gebildebrot dar, welches an das in Windeln liegende Jesuskind erinnern soll. Dies erklärt auch die weiße Zuckerschicht außen.

Katholische Dogmen erlaubten in der Fastenzeit seinerzeit weder Butter noch Milch. Stollenteige durften nur aus Wasser, Hafer und Rüböl geknetet werden.

Papst Innozenz VIII. schickte 1491 ein als „Butterbrief“ bekanntes Schreiben, das Butter statt Öl erlaubte. Der „Butterbrief“ war an die Bedingung geknüpft, Buße zu zahlen, die unter anderem zum Bau des Freiberger Doms verwendet wurde. Der Butterbrief galt nur für das Herrscherhaus und dessen Lieferanten, wurde wohl aber bald großzügig ausgelegt. Man kann also mit Recht sagen, dass ein Papst am heutigen Stollenrezept mitgewirkt hat.

Nach der Überlieferung war es die Idee des Hofbäckers Heinrich Drasdo in Torgau (Sachsen), den vorweihnachtlichen Fastenstollen zum Weihnachtsfest mit reichhaltigen Zutaten wie zum Beispiel Früchten zu ergänzen. Er schuf aus dem mageren Fastengebäck erstmals das reichhaltige Festgebäck, das wir heute kennen.

Der „Dresdner Stollen“ war seinerzeit in ganz Sachsen und darüber hinaus berühmt.

In Dresden werden Christstollen erst 150 Jahre nach Naumburg erwähnt. „Anno 1474“ erscheint der Begriff „Christbrod“ auf einer Rechnung an den Dresdner Hof. Die in Dresden ortsübliche Bezeichnung für den Stollen war damals „Striezel“. Der Dresdner Striezelmarkt, ältester Weihnachtsmarkt Deutschlands, verdankt diesem traditionsreichen Gebäck seinen Namen. Seit 1500 wurden in Dresden „Christbrod uff Weihnachten“ verkauft. Ab 1560 übergaben die Sächsischen Bäcker ihrem kurfürstlichem Landesherrn alljährlich zum heiligen Fest zwei Weihnachtsstollen von 1,50 Meter Länge und 36 Pfund Gewicht. Acht Meister und acht Gesellen trugen sie zum Schloss. Im Jahre 1730 ließ August der Starke einen Riesenstollen von 1,8 Tonnen backen, der in 24.000 Portionen aufgeteilt wurde. An dieses Ereignis knüpft das jährlich am Sonnabend vor dem 2. Advent in Dresden stattfindende Stollenfest auf dem Striezelmarkt an. Belegt ist, dass die Bäcker aus den Städten Siebenlehn und Meißen seinerzeit sehr bekannt für ihre Stollen waren. Siebenlehner Bäcker brachten „fuderweise“ Stollen nach Dresden, sehr zum Unmut der dortigen Bäckerzunft. Erst nach Ende des Dreißigjährigen Krieges im Jahr 1648 konnten sich die Dresdner Bäcker das Privileg erkämpfen, nur noch eigene Stollen auf dem Striezelmarkt zu verkaufen.

Riesenstollen beim Zeithainer Lustlager 1730
mit Backofen von Matthäus Daniel PöppelmannNachdem der Name „Dresdner Stollen“ von allen Bäckern frei verwendet werden konnte und dies auch üblich war, wurde der Stollen Bestandteil der Einigungsgespräche zwischen der Bundesrepublik und der DDR. In der Folge wurde „Dresdner Stollen“ nach der Wiedervereinigung Deutschlands als geographische Herkunftsangabe und danach auch als eingetragene Marke geschützt. Die Bezeichnung „Dresdner Stollen“ darf seit 1997 nur für im Raum Dresden gebackene Stollen verwendet werden. Über die Bezeichnung „Original“ Dresdner Stollen wacht der „Schutzverband Dresdner Stollen“, der die Interessen von etwa 150 Bäckern und Konditoren im Dresdner Raum vertritt. Doch nach wie vor werden auch in anderen Regionen Deutschlands erfolgreich Stollen gebacken und verkauft, unter den verschiedensten Namen. So zum Beispiel im Erzgebirge („Erzgebirgischer Stollen“),im Sauerland (Marke „Stollenspezialist“ in Bremen („Bremer Klaben“), in Westfalen („Westfalenbäckerstollen“, „Münsterländer Stollen“), in Erfurt („Schittchen“), in München („Münchner Kindl Stollen“), in der Eifel (Marke „Stollenbäcker“) und im Kölner Raum („Kölner Stollen“). Der größte industrielle Stollenhersteller (Kuchenmeister) hat sein Werk in Soest (Westfalen).

Auf Betreiben des „Schutzverbandes Dresdner Stollen“ und eines Urteils des Kammergerichts Berlin vom 26. März 1996 sind Dresdner Stollen als geografische Herkunftsangabe geschützt und als solche auch beim Deutschen Patent- und Markenamt eingetragen. Durch einen ausdrücklichen Verzicht des Bundesgerichtshofs vom 17. April 1997 auf eine Revision gegen diese Entscheidung dürfen „Dresdner Stollen“ ausschließlich von Backwarenherstellern in Dresden oder der näheren Umgebung in Verkehr gebracht werden. Man unterscheidet nach den Details der Zutaten „Echter Dresdner Stollen“, „Echter Dresdner Christstollen“ und „Original Dresdner Christstollen“.

Dresdner Stollen enthalten mindestens 3 kg praktisch wasserfreier Fette, davon mindestens 50% Milchfett auf je 10 kg Mehl oder Stärken. Es werden mindestens 7 kg Trockenfrüchte, bevorzugt Rosinen, auch Zitronat und Orangeat, und mindestens 1 kg Mandeln zugefügt. Eine Zugabe von Persipan ist nicht üblich.

Nach einem über 100 Jahre alten Rezept enthält der Dresdner Stollen bei 3 Pfund Mehl:

300 g Zucker,
1¼ Pfund Butter,
¼ Pfund Rindertalg (heute besser Schmalz),
1½ Pfund Rosinen, in Rum eingeweicht,
¾ Pfund Zitronat,
¾ Pfund Mandeln,
110 g Hefe,
1 Prise Salz,
abgeriebene Zitronenschale,
ca. ¼ l Milch.
Nach dem Backen muss der Stollen mindestens 3 Wochen kühl lagern, ehe er den feuchten und festen Zustand erhält und schmeckt. Ein echter Dresdner Stollen enthält nie Marzipan. Er hielt sich entsprechend aufbewahrt (außerhalb von Kühltruhen, in feuchten Gewölben/Kellern) traditionell oft bis Ostern.

More info English:
en.wikipedia.org/wiki/Stollen

More info and recipe in Deutsch:
de.wikipedia.org/wiki/Christstollen

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Posted by Andy von der Wurm on 2010-12-04 14:03:30

Tagged: , Stollen , Fruit Cake , Kölner Stollen , Koelner Stollen , Christmas Cake , sweets , süßes , sueßes , suesses , kuchen , gebaeck , gebäck , makro , macro , nahaufnahme , close-up , xmas , deko , decoration , candle , candlelight , kerzenlicht , christstollen , platinumphoto , mywinners , germany , deutschland , allemagne , alemania , europe , europa , GoldStarAward , ThePerfectPhotographer , Spirit of Photography , reflection , reflektion , spiegelbild , “flickrAward” , Andreas Fucke

Paul. P6

Paul. P6

Shot with a Praktisix 6×6 DDR camera (very close to a Pentacon Six or a Kiev 60 ).
Unfortunately (again) the camera just can’t work at 1/125s and faster speed images… One day, I’ll get one that works…
Lens is a Carl Zeiss Jena DDR MC Biometar 80mm 2.8
TMX in Xtol 1+1.

Posted by ericvanden on 2013-10-29 23:39:41

Tagged: , Kiev , 60 , Pentacon , Six , Praktisix , Biometar MC 80mm 2.8 , Carl Zeiss Jena , CZJ , DDR , TMX , Xtol1+1 , 6×6 , film , medium , format , v600 , filmdev:recipe=9038 , Kodak T-MAX , Kodak XTOL , film:brand=Kodak , film:name=Kodak T-MAX 100 , film:iso=100 , developer:brand=Kodak , developer:name=Kodak XTOL , Portrait , 80mm 2.8 blue dot , TLR , Twin Lens Reflex , 80mm

Faux Ivory with Copper Bird Transfer Necklace No. 155

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For the April PCAGOE Challenge, I’m hoping that this "tear-away" transfer from an original photo will help to urge our spring along a bit faster. Faux ivory polymer (TH recipe) and snakeskin. Torch-fired ArtCopper clay wrapped around copper tubing, copper wire coils and custom forged closure..

Posted by 11BOLDstreet on 2011-02-24 20:40:42

Tagged: , Polymer , Neckwear , pendant , wire , metalclay , birds , transfer , transfers , snakeskin , polymerclay , necklace , ivory , faux , copper , coil , carved , brown , Susan O’Neill , 11BOLDstreet , pcagoe , polymerclayartistsguildofetsy , challenge , nature